เครื่องวัดกาแฟ คืออะไร

เครื่องวัดกาแฟ หรือ Refractometer ที่มีไว้ควบคุมกรดและความเปรี้ยวในกาแฟ

กาแฟแต่ละร้าน มีรสชาติต่างกัน ด้วยปัจจัยหลายอย่าง เช่นเมล็ดกาแฟ อุณหภูมิน้ำที่ใช้ หรือส่วนผสมอื่น

กาแฟที่มีการยอมรับว่ารสชาติกลมกล่อมนั้น จะมีค่า Extraction Yield ที่ 18-22% เพราะกาแฟที่สกัดออกมาได้ จะมีรสชาติอยู่ 3 ระดับ จะเริ่มที่รสเปรี้ยว หวาน และตามด้วยรสขม ถ้ามีค่า EY น้อยกว่า 18% รสชาติของกาแฟจะมีรสชาติเปรี้ยว แต่ถ้ามากกว่า 22% จะมีรสชาติไปทางขม ทำให้รสชาติที่พอดีจะอยู่ในช่วง 18-22% แต่ถ้าเราชงกาแฟเราจะรู้ได้ยังไงว่า กาแฟแก้วนี้มีค่า Extraction Yield อยู่ที่เท่าไหร่

แต่ก่อนที่เราจะหาค่า Extraction Yield ออกมาได้นั้นเราต้องมีค่า Brix และ TDS ด้วยเครื่อง Refractometer

“Refractometer” ถึงมีความสำคัญกับการชงกาแฟ ที่กำลังพอดีในการดื่ม และไม่ทำให้เสียรสชาติของกาแฟนั่นเอง